Bali tempat para wisatawan baik lokal maupun mancanegara berkunjung untuk berkunjung. Selain mejadi tempat wisata Bali juga terkenal dengan kulinernya yang nikmat dan lezat dari mulai makanan yang manis, pedas hingga gurih.
Bagi kalian pencinta masakan khas Bali, ada beberapa yang bisa kita buat dirumah sendiri. Penasaran apa saja, yukk kita lihat.
1. Bebek Betutu
Bahan-bahan:
1 ekor bebek, belah tengah dan lebarkan
1 buah jeruk nipis
1/2 sendok makan garam
90 ml santan kental
Bahan Bumbu:
1 ruas kencur cincang halus
1 ruas kunyit bakar, cincang halus
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh pala bubuk
1/4 sendok teh kunyit bubuk
10 siung bawang merah, iris halus
2 batang serai, ambil bagian putihnya, cincang halus
2 ruas jahe, cincang halus
2 ruas lengkuas, iris kasar dan pipihkan
2 sendok teh terasi bakar
3 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya dan iris halus
5 cabai merah besar, buang bijinya, iris halus
5 cabai merah keriting, iris halus
5 cabai rawit orange, iris halus
5 lembar daun salam, robek kasar
5 siung bawang putih, iris halus
8 buah kemiri sangrai, tumbuk kasar
garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan bebek, lumuri permukaannya dengan air jeruk nipis dan garam
- Sisihkan bebek selama 15 menit, lalu cuci bersih
- Siapkan wajan dan panaskan minyak
- Masukan semua bahan bumbu, tumis hingga harum dan matang
- Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk
- Masukan bebek dan lumuri permukaannya dengan tumisan bumbu
- Tutup wajan dan ungkep dengan api kecil hingga berubah warna dan bumbu meresap
- Masukan 1/2 campuran air dan santan
- Aduk-aduk hingga santan dan bumbu tercampur merata
- Tutup wajan rapat-rapat dan masak hingga air habis
- Balikan bebek, masukan 1/2 sisa santan
- Tutup wajan dan masak kembali hingga air habis
- Untuk hasil maksimal, panggang sebentar di oven.
Panggang dengan suhu 180 derajat celcius 15-20 menit
- Keluarkan bebek dari oven
- Bebek betutu siap disajikan
2. Lawar
Bahan-bahan:
100gr kelapa parut
150gr daging ayam rebus, disuwir
2 sendok makan gula merah, disisir
2 sendok makan minyak untuk menumis
3 sendok makan bawang goreng
1 buah jeruk nipis
1 buah mentimun
1 sendok teh garam
100gr kacang panjang, potong 2cm lalu rebus setengah matang
100gr kecambah, rebus
Bahan bumbu halus:
1 cm jahe
1 cm lengkuas
1/2 blok terasi
1/2 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh lada
10 buah cabai rawit
2 butir kemiri
2 cm kencur
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah, buang bijinya
6 buah bawang merah
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus sampai harum
- Masukan garam, gula merah dan tiga sendok makan air
- Masukan daging ayam, kelapa parut, kacang panjang dan kecambah
- Matikan kompor, masukan irisan timun
- Sebelum dihidangkan tambahkan air perasan jeruk nipis dan taburan bawang goreng
